Soldati La Scolca D’Antan Rosé Brut 2008
Esprime fascino senza età grazie a una vitalità straordinaria, figlia di un’uva unica e di una mano molto attenta. Dei petti d’anatra saltati e serviti con una crema di fegatini di pollo alla Cipolla Rossa di Tropea fanno al caso suo.
- Annata 2008
- Denominazione Vsq
- Uvaggio cortese 95%, pinot nero 5%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5.0
- Produzione 3500
- Prezzo (€) 0.00
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Degustazione
Di colore buccia di cipolla brillante con perlage fine, è originale e di gran carattere al naso, subito su toni di mandorla e nocciola secche e in crema, con cenni di gianduia, mentre la ricchezza del frutto si rivela negli aromi di arancia, anche in marmellata, pesca, albicocca, mela, anche in pasticceria, ciliegia fresca e in sciroppo, granatina, cotognata, bergamotto. Ecco che entrano le spezie con la vaniglia, i confetti alla cannella e chiodi garofano, il pepe bianco fino a nuance di alchermes. Respiri avvolgenti di cipria, selce e arenaria, con nuance di polvere da sparo percorrono il bouquet che aggiunge sentori di torta diplomatica, di lieviti di sfoglia glassati… Fresco sapido, cremoso, è teso e avvolgente al contempo, e conserva una dinamica di assaggio che non tradisce la sua vera età grazie a un finale allungato e salino. Ne gode il retrolfatto… e il palato ne vuole ancora.