Alto Adige Brut Nature 2018
Garbato e fruttato, con respiri floreali montani e di impasti dolci. Palato vibrante, salino e di buona struttura e persistenza, con un finale di mela e mandorle. Buono con sauté di vongole con zenzero e salsa di soia.
- Annata 2018
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio pinot nero 60%, chardonnay 40%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13
- Voto 3.5
- Produzione 7.000
- Prezzo (€) 26,50
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Degustazione
Giallo brillante con perlage fine. Incipit gentile e dolce: la camomilla alpina e gli agrumi gialli giocano con la mollica del pane, il plum-cake allo yogurt, la confettura di albicocche, il sidro, la mousse di pere e susine gialle. Poco a poco si fa più complesso, rivelando ricordi di pan brioche grigliato e mandorle tostate anche in confetto, che si fondono con sentori di timo e rosmarino, mentre un floreale di biancospino e tarassaco ravviva l´insieme. Sorso cremoso, fresco e di immediata sapidità. Tornano il limone giallo e il cedro con le loro scorze profumate e lievemente amarognole, mentre la mela gialla e la pasta di mandorle ingentiliscono un finale teso e salino.