Alto Adige Brut Nature 2019
Vuole tempo per aprirsi e poi sciorina una gamma di aromi dal fiore al frutto polposo, alla pasticceria. In bocca è avvolgente, anche per la morbidezza alcolica. Servire su coscia di anatra agli agrumi.
- Annata 2019
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio chardonnay 80%, pinot nero 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13
- Voto 4
- Produzione 6.000
- Prezzo (€) 26,50
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Degustazione
Giallo oro brillante con perlage molto fine, esita appena versato e poi si concede, proponendo una rosa bianca, accompagnata da fiori di limone che si fondono con gli aromi di Limone d’Amalfi, espresso anche in gelatine, insieme a cedro in sciroppo, con pesca percoca, ananas, arancia anche spremuta, con tocchi vibranti di lemongrass in bel contrasto alle note dolci di torta paradiso con zucchero vanigliato e di zenzero candito, sfumate da nuance di zafferano, con tocchi di frutta secca tostata. Bocca voluminosa, di bella struttura, piuttosto potente e con un piglio etereo in evidenza nel finale, sostenuta dalla dialettica sapido-acida. Il retrolfatto rimanda al naso, con il frutto polposo e le delicate tostature in evidenza.