Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero 1865 Dosaggio Zero 2016
Vino di taglio vigoroso, con le tostature e i minerali accattivanti che avvolgono pasticceria e frutti. In bocca è imponente e molto lungo, veramente invitante. Senza indugio, insieme a un pollo alla cacciatora con patate.
- Annata 2016
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13
- Voto 5
- Produzione 5.000
- Prezzo (€) 36,00
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Degustazione
Calice oro antico brillante con perlage fine, accoglie scuro e intrigante su tostature golose di pane grigliato, nocciole, mandorle, crosta di panettone, con nuance minerali di polvere da sparo molto eleganti e accattivanti. Delicati seguono gli aromi di arancia e mela, anche in un goloso strudel, con cenni di ginestra e mimosa, con respiri di macchia mediterranea marina che richiama il lentisco e le sue infiorescenze, con cenni di gesso e miele, mentre si avvertono più marcati i canditi di cedro e arancia, con nuance di albicocca ed essenze lignee. Bocca di tessitura fitta, cremosa, per l’effervescenza sottile, succosa, molto sapida, dallo sviluppo dialettico tra freschezza e salinità, con un cenno di grip tannico. Retrolfatto ancor più profondo del naso nelle note di fava di cacao e caffè che si scoprono tra i frutti e le tostature.