Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Saignée della Rocca Rosé Extra Brut
Eleganza e golosità sono i binari su cui corrono sensazioni di frutto polposo, di pasticceria da forno e fiori carnosi. Al palato è vibrante, succoso e di bella tessitura e persistenza. Buono con tonno in sala teriyaki con sesamo nero.
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Acquisto attento
- Annata s.a.
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4.5
- Produzione 6.000
- Prezzo (€) 21,00
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Degustazione
Rosa cipolla tenue con perlage fine. Frutti succosi di fragola, lampone e mora giocano con la pasticceria soffice di pan di Spagna alla confettura di mirtilli e di muffin con uvetta. Fiori di rosa, magnolia e peonia si fondono alle foglie di lavanda, timo e di maggiorana, mentre aromi di pesca tabacchiera e canditi di arancia conducono al minerale di arenaria e grafite. Sfumature rosso scuro di succo di rabarbaro e melagrana sono seguite da sensazioni più tostate di grissini, pane abbrustolito e nocciole pralinate e mandorle salate. Sorso cremoso, sul frutto succoso che ricorda l’arancia sanguinella e la mela Annurca. L’acidità integrata e vivace sposa una bella dinamica che si ammorbidisce in un finale sapido e con ricordi di lampone e fragola anche in gelatine. A un soffio dalle 5 sfere.