Oltrepò Pavese Metodo Classico Cruasé 2005 Extra Brut 2020
Insieme garbato e ben fatto, con sfumature golose, fuse alla freschezza di erbe e fiori. Il palato rivela grazia e appaganti ritorni aromatici, che compensano la tessitura più sottile. Buono con tagliolini al burro e tartufo di Norcia.
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Acquisto attento
- Annata 2020
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13
- Voto 4.5
- Produzione 6.660
- Prezzo (€) 21,00
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Degustazione
Rosa cipria con perlage fine. Approccio elegante, con sentori di piccoli frutti rossi croccanti di ribes e lampone selvatico a dominare un naso che diventa sempre più dolce. Una sferzata di arancia rossa e mora anche in composta si fonde a impressioni di bacche di rosa canina, pesca, mandarancio, susina e viola. Seguono ricordi di pasticceria fine, con la meringa all’italiana, i confetti di mandorle e cioccolato bianco, una sfoglia al burro glassata e una frolla con confettura di mirtilli. Una scia verde di rosmarino e foglie di mirto, con le sue bacche, si spinge verso una sfumatura di pepe rosa, per condurre su profumi di fiori di magnolia e peonia, fusi al gesso e al salgemma. Sorso cremoso, vibrante e agile. La freschezza esalta il lampone succoso fuso a una soffice pasticceria. La struttura si assottiglia in un finale teso e lievemente sapido, con sfumature di frutti rossi aciduli e arancia rossa.