Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero 2005 Pas Dosé 2020
Sussurra la sua visione fresca, minerale e vegetale tutta vitalità. In bocca è dotato di una tattilità avvenente per la fine effervescenza, per mostrarsi poi spigoloso e invitante nel finale. Speciale con dei carciofi in pastella fritti.
- Annata 2020
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13
- Voto 3.5
- Produzione 6.660
- Prezzo (€) 21,00
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Degustazione
Giallo vivace e brillante, solcato da fine perlage, al naso è di non agile leggibilità sui toni minerali di pietra pomice, argilla e tufo grigio che incontrano cenni fioriti di acacia, note verdi di aloe, maggiorana e ramo di mirto, mentre avvertiamo limone, melissa, lemongrass, con tracce di timo, salvia, rosmarino selvatico e nuance di rovo. Meglio in bocca dove la finezza carbonica è cremosa e impalpabile e incontra la freschezza. Subentra una nota tannica delicata appena disidratante ma in progressione la succosità acida ha la meglio e invita a un nuovo calice. Si ritrova il naso tra note verdi e freschezze con una scia salina invitante.