Oltrepò Pavese Metodo Classico Cruasé Brut 2018
Esita leggermente nella fase iniziale, poi rivela un naso fresco e dolce. Nel finale di assaggio si fa più rigido, ne risente, seppur poco, il retrolfatto. Da proporre su crostini di pane integrale, burro salato e salmone selvaggio scozzese.
- Annata 2018
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3
- Produzione 8.000
- Prezzo (€) 33,00
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Degustazione
Di colore buccia di cipolla, ha perlage di media finezza e offre al naso note tostate e di frutti principalmente rossi. Toni di panificazione aprono poi a fragolina di bosco, ribes rosso, mirtillo, pompelmo rosa e prugna. Seguono la granatina e la melagrana, sfumature di glicine e tonalità minerali di selce e ardesia. L’ingresso in bocca è abbastanza morbido, di discreto equilibrio e di buona verve acido-sapida che, complice una tessitura non costante nella fase, tende a serrare leggermente nel finale, dove si ritrovano i frutti rossi, principalmente ribes e mirtillo, quindi le tostature e il tono minerale.