Cucina nippo-brasiliana a due passi da Piazza del Popolo

Finger’s Roma, insieme ai 4 locali di Milano e a quello di Porto Cervo in Costa Smeralda, fa parte del’omonimo brand fondato 20 anni fa dallo chef nippo-brasiliano Roberto Okabe. La sede di Roma, inaugurata nel 2017, è stata recentemente protagonista di un passaggio di proprietà che però non ha di certo intaccato la sua identità.

Drink, food e dj-set

Finger’s Roma si trova in quello che forse potremmo definire il salotto della Capitale, siamo infatti a pochi passi da Piazza del Popolo nel quartiere Flaminio. La direzione è affidata a Danilo Gaggioli, professionista di lungo corso che punta ad offrire un’esperienza esclusiva e variegata, grazie anche un fitto calendario di eventi musicali live che vanno dal trio acustico Alberto Laurenti & i Rumba de Mar fino alle serate dj set nel weekend. Il tutto si svolge in uno spazio caratterizzato da luci soffuse (ma che garantisco la giusta illuminazione per non cenare al buio!) e ovviamente la musica di sottofondo. E restando ancora nell’atmosfera di Finger’s Roma, a colpire è certamente la nota vegetale grazie alle tante piante dislocate un po’ ovunque, finanche nella toilette. Bello lo spazio da protagonista, proprio al centro della sala, del banco sushi che conferisce un’aria conviviale all’esperienza.

Sushi in chiave brasiliana ma anche kobe, wagyu e crudi di pesce

La proposta gastronomica di Finger’s Roma è nippo-brasiliana – in onore dello chef Okabe che ha ideato il brand ed il progetto stesso – ed è realizzata dedicando grande attenzione a freschezza e qualità della materia prima. Da provare il piatto Kobe Maki: wagyu giapponese scottato con crema di avocado, daikon, teriyaki, cream cheese ed erba cipollina in salsa di soia dolce.  Sfiziosi i mini burger disponibili sia con manzo wagyu ma anche con tonno, salmone e ricciola , tra gli antipasti da segnalare anche il millefoglie di tonno rosso servito in pasta harumaki, pomodoro confit, burrata e olio al tartufo bianco di Alba. Una sezione del menu è dedicata a carpacci e tartare e segnaliamo anche una bella proposta di piatti vegani e vegetariani come i rolls realizzati con la verdura di stagione, la tempura di verdure con tè verde e l’insalata di cetrioli con avocado e frutto della passione. Non scontata, in un locale dove la carne e il pesce sono al centro delle ricette.

Mixology e birre giapponesi

La carta drink è affidata a John Rheymar Salazar Bolus, barman di origini filippine che propone signature cocktail come Lychee Martini (gin giapponese e succo di Lychee e liquore di sambuco) o il Ladies choice a base di Bombay Gin, succo di mirtilli, lampone e ribes, sciroppo e lime. Per gli amanti dell’arte brassicola, ci sono delle birre giapponesi, come la Far Yeast Brewing, molto buone per accompagnare soprattutto le portate di pesce crudo e inoltre qualche proposta di Sakè.

Finger’s Roma
Via Francesco Carrara 12/15 Roma
Tel 063234453
Aperto tutti i giorni a cena tranne il lunedì