Oltrepò Pavese Metodo Classico Centodieci Nature 2020
Equilibrio ed eleganza in un vino che gioca sui toni della freschezza e della vivacità, tra frutta e quota vegetale. Bocca interessante e corretta, che spinge e sorregge la beva. Suggerito con fettuccine con ragù di coniglio e zucchine.
- Annata 2020
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 3.000
- Prezzo (€) 39,30
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Degustazione
Brilla nel suo giallo paglierino classico, con un bel perlage fine e una spuma ricca. Al naso si apprezzano note di frutta matura, anche con tracce di netta surmaturazione. Emerge la mela, la banana, l’arancia Navel, il Limone d’Amalfi e a seguire intervengono passaggi più vegetali, che portano su erbe aromatiche tra le quali il timo, la maggiorana e il lemongrass. Piccoli e sporadici flash di talco e lievi sensazioni mentolate alleggeriscono il panorama e lo conducono poi su sensazioni più dolci di frutta secca. Bella e corretta la bocca, che si accende con buono sprint e delicata piccantezza. Discreta la struttura, giocata più sull’equilibrio e l’eleganza, con un finale adeguatamente lungo, che consente un piacevole riassaggio.