Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Brut
Si fa attendere, inizialmente un po' in balia di un velo minerale in evidenza, poi si dichiara vivace e netto. In bocca è dinamico e fresco, appena leggero e teso. Da bere in compagnia di filetti di merluzzo in tempura, con salsa di cipolle.
- Annata s.a.
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3
- Produzione 12.000
- Prezzo (€) 29,00
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo scarico brillante con bollicine fini, parla con timidezza, nascosto da un velo minerale di gesso e zolfanello che copre un corredo di matrice fruttata. Toni di mela grattugiata, pera Kaiser, melone invernale e accenni di uva spina si scoprono insieme a note vivaci di ribes bianco e di limone. Tonalità floreali di gelsomino e mughetto danno grazia, mentre un cenno di lemon curd aggiunge golosità. Bocca più dinamica e fresca con ingresso a tratti goloso che sostiene una nitida declinazione retronasale. L’importante binomio acido-sapido è ben integrato nella fase iniziale, poi la tessitura appena leggera lo lascia in primo piano, rendendo la progressione meno gentile dell’ingresso, un po’ stretta su note agrumate e di gesso.