Trento Blanc de Noirs Blauen Extra Brut 2017
Fonde complessità, energia e piacevolezza senza mai essere ridondante, conservando uno sprint da mezzofondista e richiamando la beva. Perfetto per un coscio di anatra in salsa di mirto e fegatini di pollo.
- Annata 2017
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4.5
- Produzione 3.300
- Prezzo (€) 58,10
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Degustazione
Giallo dorato con perlage fine, è elegante e vigoroso al naso, subito di grande polpa fruttata che richiama chinotto, pesca, albicocca, arancia rossa, susina nera, fico e mirto che lentamente si esprimono anche in confetture, mentre scopriamo cotognata, noce brasiliana, pasta di mandorle, in bel contrasto con respiri di pietra focaia e ardesia, con tocchi di ginepro e pepe rosa che dialogano con le fragranze di un goloso panettone e con tratti fioriti di peonia… Bocca coerente nella dinamica e nell’energia, di impatto cremoso e subito ginnico, vitale, sapido, di bella struttura e progressione ritmata e ben dilatata. Gioisce il retrolfatto che ritrova il naso con un piglio vivace di frutto, conservando anche le note dolci e polpose e con una percezione di salgemma e ardesia molto lunga che le sostiene in persistenza.