Trento Riserva Tracce Extra Brut 2012
Va ascoltato, assaporato, esplorato in tutta la sua eleganza e la sua capacità di sollecitare lungamente e con energia, senza stancare, invitando al nuovo sorso. Da abbinare, insieme alla propria metà, a un tramonto e... a un'anatra confit.
- Annata 2012
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 5
- Produzione 2.000
- Prezzo (€) 97,40
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Degustazione
Colore giallo paglierino con bollicine fini. Il naso parla in maniera affascinante con espressioni fruttate di mela, mandarino, albicocca, ananas e papaia, immersi in un pentagramma agrumato di bergamotto, cedro, arancia e foglie di limone. Insiste ancora sul frutto di pera, mela cotogna con spunti di kumquat e uva spina. Raffinati respiri di gelsomino e rosa bianca portano grazia, accompagnati da note di pappa reale, miele millefiori e golose fragranze dolci e finemente tostate di pan brioche e burro fuso. La sfilata in passerella continua con sbuffi di cioccolato bianco e inserti sartoriali di salvia e menta glaciale… In bocca troviamo una setosità che rilassa lusingando e distendendo il palato. Una cremosità puntinata da rimandi freschi che sollecitano una palette agrumata al contorno. Il corpo potente ma piumato come quello di una ballerina sostiene una progressione importante che non sferza ma blandisce le papille. Un equilibrio saldo e una lunghezza che trasmette sicurezza.