Trento Blanc de Noir Extra Brut 2020
Ha un piglio poco accondiscendente, giocato su tinte forti che dominano. In bocca accoglie e poi mostra il suo vigore giovanile appena disidratante, da aspettare. Servire in compagnia di roast beef e salsa rosa.
- Annata 2020
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3
- Produzione 7.266
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Di un fascinoso oro rosso con perlage fine, è compassato al naso nel proporsi sui toni scuri che ricordano la rosa rossa e il gladiolo, con mora, ribes nero e visciola. Si allarga ed ecco la mela, con il chinotto, insieme a note di mirto in bacche e foglie. Si aggiungono cenni di sapa, mandorla e nocciola secche, con nuance di fico nero, ma sempre in una veste misurata e dal profilo poco leggiadro. Bocca cremosa e di bel volume, fresca e salina, dalla componente tannica percepibile per un insieme di struttura ma che non integra appieno la relazione sapido-tannica, in grado di asciugare leggermente. Riprende subito il linguaggio del naso per poi focalizzare rapidamente su note di salgemma e granito, conservando cenni agrumati. Sboccato da nove mesi è ancora decisamente giovane. Sicuramente più convincente nell’estate 2025, con oltre un anno e mezzo di bottiglia.