Alto Adige Riserva Comitissa Pas Dosé 2020
Naso dove immergersi per scoprire e poi tornare. Bocca di grande carattere e forza, peccato per un tannino che in chiusura prende il proscenio disturbando leggermente. Da bere su filetti di rombo ai peperoni, con salsa verde.
- Annata 2020
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio chardonnay 45%, pinot bianco 40%, pinot nero 15%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 15.900
- Prezzo (€) 35,00
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Degustazione
Giallo limone con perlage fine ed elegante, al naso si presenta scoppiettante di polvere da sparo e tufo grigio, mentre il frutto rimane in secondo piano su toni di mela Granny Smith, melone bianco, pompelmo e albicocca, con cenni di nespola, ribes e pesca bianchi, con refoli di ananas e frutto della passione. Fiori di rincospermo e peonia si fondono a trame vegetali di edamame e lemongrass. Intervengono folate di pasticceria come strudel e tiramisù per finire su tracce di tostatura di caffè e cioccolato alla menta. Chiusura grintosa minerale e iodata, tra scisto e toni di guscio di ostrica. Bocca dinamica, lunga, fresca e avvolgente, sapidità e acidità sono protagoniste, hanno carattere e potenza che spingono il palato in lunghezza; la scia di freschezza sollecita il desiderio di bere ancora un calice. Peccato per il tannino che diventa l’antagonista della storia e rimane sospeso a disturbare un sorso davvero gustoso, peccato.