Alto Adige Riserva Comitissa Pas Dosé 2018
Raffinato, porge il suo ampio bagaglio di freschezze e dolcezze con garbo e profondità. Bocca dinamica e bilanciata di bella persistenza. Bene su filetto di spigola saltato, servito con zabaione salato e foglie croccanti di carciofi.
- Annata 2018
- Denominazione Alto Adige
- Uvaggio pinot bianco 50%, chardonnay 35%, pinot nero 15%
- II fermentazione bottiglia
- Voto 5
- Produzione 16.200
- Prezzo (€) 30,00
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Degustazione
Giallo carico dai riflessi dorati, solcato da fine perlage, è molto fresco al naso, gentile nel porgere subito minerali delicati di selce e calcare che incontrano aromi di lime e lemongrass, foglie di pesco e ribes bianco. Poi si manifesta il frutto più dolce, percorso da toni di menta, nei riconoscimenti di arancia, pesca, cedro anche in sciroppo, mango che dialogano con note di mandorla, nocciola e noce brasiliana secche, con nuance di pane e pandolce grigliati mentre scopriamo cenni fioriti di biancospino, note di kumquat anche in marmellata, percezioni di torrone bianco, note minerali di cipria e salgemma. Fresco, sapido, cremoso, è bilanciato e allungato dalla netta percezione salina che insieme alla succosità acida dà dinamica alla progressione. Il retrolfatto insiste sulle freschezze del naso con lo stesso stile, intervallandole di timbri più dolci che vanno a fondersi con agrumi e salgemma nel finale.