120+1 Pas Dosé
Timido e un po' introverso. Presenta un leggero sentore evoluto, che compare e scompare. Dolce di frutto e pasticceria, ha un profilo gustativo compatto che finisce appena severo. Bene su tortino di alici e mozzarella, gratinato al forno.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3
- Produzione 6.000
- Prezzo (€) 50,00
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Il colore è un giallo limone carico, con lievi riflessi dorati. Il perlage fine sostiene una spuma ricca e setosa. Lentamente rivela un bouquet olfattivo dalle tinte forti di frutti dolci come pesca, albicocca, arancia e mango, che poi virano verso la pasticceria, soprattutto crostate e dolci burrosi, per spaziare ancora su tostature cupe, tocchi agrumati, fino al caramello di limone, mela cotogna e mela cotta, nonché scorza di arancia in caramello e per finire su note di anacardo, lievito e panificazione. Bocca equilibrata e bilanciata, di ritmo medio. Ha buona struttura, acidità e sapidità crescente, ma rimane comunque un po’ compatta, senza dilatarsi mai appieno. Il finale, appena severo, asciuga leggermente.