120+1 Pas Dosé
Più intenso e dolce che negli anni passati, gioca sulla maturità golosa. In bocca è sostenuto dalla salinità che è regina del finale anche in senso tattile. Goloso l’abbinamento a del fegato alla veneziana.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Voto 3.5
- Produzione 4.000
- Prezzo (€) 39,00
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Degustazione
Giallo dorato con perlage fine, è esuberante al naso, subito dolce nelle note di zuppa inglese, di sfoglie dolci al caramello; ecco la cotognata, insieme a sentori di prugna disidratata e in confettura, di arancia matura e candita, di chinotto anche in marmellata, di fico fresco, secco e in confettura, di pesca in sciroppo e nettare, di amarena in sciroppo. Si aggiungono golose note di marroni sotto spirito, con sentori di tabacco, di confettura di carcadè. Bocca cremosa, salina e di buona freschezza, ha tessitura media e una progressione che sfrutta la scia sapida decisa e netta, vagamente disidratante. Coerente in bocca con il suo piglio dolce al retrolfatto che in progressione sente salire la percezione di salgemma, protagonista del finale.