Oltrepò Pavese Metodo Classico Cruasé Extra Brut 2020
Cruasé di stile corretto ed educato, in cui si rintracciano piacevoli riconoscimenti olfattivi e una buona struttura gustativa, ricca ed equilibrata. Goloso l'abbinamento a risotto ai finferli con caprino e speck croccante.
- Annata 2020
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 4
- Produzione 9.000
- Prezzo (€) 36
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Degustazione
Tra il rosa corallo e il rosa cipria, si ammanta di un colore intrigante e luminoso, dove finissime bollicine corrono all’insù. Non appena si avvicina al naso, si ha subito la sensazione di avere tra le mani un calice interessante. Percezioni di terra grassa e umida, si uniscono a frutta rossa matura e a cenni di vino di annata. Erbe aromatiche e fichi d’India, si scontrano con la prugna e la susina rossa. Agrumi, tra i quali distinguere il mandarino, l’arancia e il bergamotto, si fondono a susina rossa, corbezzolo e nocepesca. Influssi floreali riportano verso la peonia rossa e la dalia. Scisto e lavagna concludono il panorama olfattivo. Bocca dalla buona dinamica e dalla freschezza intensa, che si fonde e integra con la traccia tannica. Arricchisce il sorso con una distinta spinta salina che riesce a prolungare quanto percepito inizialmente al naso.