Alto Adige Brut Nature 2021
La ricchezza minerale salina è il leit motiv di un vino invitante di frutto, con tratti fragranti. In bocca è saporito e di ritmo vitale e vibrante, ottimo compagno di ravioli ricotta e scorza di limone, ai datterini gialli caramellati.
- Annata 2021
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio chardonnay 40%, pinot bianco 30%, pinot nero 30%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13
- Voto 4
- Produzione 8.000
- Prezzo (€) 29,00
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Degustazione
Giallo carico e luminoso con perlage fine, accoglie fondendo frutto polposo e minerali con tratti vegetali: cedro e mapo incontrano toni di arenaria e argilla, sfumati da soffi di fieno ed erbe di campo secche. E ancora mela, pera e pesca con delicati respiri fioriti di biancospino, seguiti da fragranze di pane e pandolce, fino a tocchi di ciambellone con note di mandorla e nocciola secche, mentre la mineralità si allarga a cenni iodati dai risvolti marini. Bocca cremosa e di grande vitalità acida, in gran parte succosa con un piglio teso, accompagnata da una lunga e delicata salinità; la struttura è adeguata anche se le componenti dure tendono ancora a essere protagoniste con la sapidità tattile appena ruvida. Il retrolfatto è coerente nella polposità, alimentata da una percezione di salgemma lunga e invitante, con gli altri aromi tutti presenti e un finale ricco di salgemma.