Alto Adige Riserva Comitissa Pas Dosé 2021
Freschissimo come sempre, vitale e leggermente vibrante, ma nitido e articolato. La tensione gustativa è la propulsione del vino e non è tagliente, mentre il finale è intrigantemente tostato. Bene su tagliolini con stracciatella e alici.
- Annata 2021
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio chardonnay 45%, pinot bianco 40%, pinot nero 15%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 4
- Produzione 16.000
- Prezzo (€) 35,00
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Degustazione
Paglierino brillante, solcato da fine perlage, accoglie fresco, manifestando tutta la sua giovane sboccatura in un naso vibrante che fonde agrumi e minerali in prima battuta: limone, mapo, selce e arenaria con tratti salini marini. Si aggiungono toni vegetali di melissa e lemongrass con sentori più caldi di fieno secco. Ecco cenni di pane mentre si addolcisce leggermente su aromi di pomelo, pera coscia poco matura, nespola e susina, con tocchi di mandorla e nocciola secche. Conferma la sua vitalità con una freschezza succosa, che sostiene i ritorni agrumati netti, e una sapidità, in secondo piano sull’acidità, che alimenta una delicata vena di salgemma. Buona la tessitura che integra l’insieme e consente nel finale di percepire delle note tostate di pane tra la declinazione agrumata.