Trento Blanc de Noirs Blauen Extra Brut 2018
La nota potente e segreta è l'anima del pinot nero che orchestra intense e articolate sensazioni per un sorso accogliente, fresco, dinamico, elegante, lungo. Una festa su cappone arrosto con salsa di papaia, zenzero e pepe di Sarawak.
- Annata 2018
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 5
- Produzione 6.700
- Prezzo (€) 58,10
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Degustazione
Blauen, nome che sottolinea il blu delle uve originarie, è un piccolo capolavoro di vinificazione, che si avvale dell’incessante cura in vigna e in cantina, una delicata alchimia, che nasce dai grappoli di blauburgunder del particolare vigneto Dòs dei Cedri, sulle colline di Trento, per arrivare nel calice giallo paglierino intenso con riflessi bronzei e perlage stellare e minuto. Naso elegante, ricco di raffinate sfaccettature che si lasciano scoprire. Frutti freschi e succosi, dalla nespola all’albicocca, dalla mela alla papaia, anche disidratata, evocano sensazioni di biscotti secchi e dolci da forno, pasticceria e crostate alla frutta, con tostature leggere che sottolineano tutto l’assaggio. Sorso vibrante, pulito, lungo, tenace, bilanciato, una pedalata senza fine.