Trento Riserva 90 Mesi Extra Brut
Vino di buona beva che offre un’immediata lettura nei toni dolci di pasticceria, ma che manca appena di slancio al palato. Accostatelo a dei bigoli con ragù bianco di pesce bandiera e broccoli.
- Annata 2008
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay 85%, pinot nero 15%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 1852
- Prezzo (€) 36.50
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Degustazione
Il calice è giallo carico con riflessi dorati e perlage fine. Naso dolce di pasticceria di frolla con crema chantilly e torta di mele, seguono note di frutta matura e in sciroppo, arancia, ananas, banana, mela anche in distillato, mandorla e nocciola, sia secche che pralinate, torrone bianco, percezioni di cipria ed eleganti sentori vegetali e floreali, fieno e fiori di campo, anice, ginestra. Bocca morbida e cremosa, di buona tessitura e sapidità, con equilibrio che risente un po’ della leggera flessione acida. Nel finale rallenta la sua tensione, offrendo un retrolfatto meno ampio, incentrato nei toni di pasticceria e frutta, leggermente più agrumata e una leggerissima tostatura di mandorle con minerali scuri.