Alto Adige Riserva Comitissa Gold Brut 2011
Sorprende. Prima, con una cromatografia ipnotica, poi, con un olfatto dalla rara, cupa profondità, infine, con ricercati ricordi gustativi. Esaltatene la fisionomia su una battuta di fassona affumicata, con nocciole tostate e salsa olandese.
- Annata 2011
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio pinot bianco 50%, chardonnay 25%, pinot nero 25%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13.5
- Voto 4.5
- Produzione 1500
- Prezzo (€) 90.00
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Degustazione
Impressionante veste cromatica, di un dorato che richiama la profondità dell’olio d’oliva, attraversata da un perlage fine. Disegna, all’olfatto, un profilo cupo e austero, evocando aromi curiosi di zolletta di zucchero sotto spirito, caramella alle erbe, genziana in macerazione e tocchi di liquirizia. Prosegue sulla falsariga con cenni di noce, propoli, elicriso e calcare. Dandogli un po’ di spazio e, soprattutto, tempo, apre a scenari più soavi e vivaci, che parlano di cedro, melissa, basilico candito e noce di cola. Chiude in una sferzata dal carattere polimorfo, abbracciando note di panforte e zenzero candito giustapposte a pompelmo rosa. In bocca richiama l’austerità iniziale del naso, aprendo a note di propoli, liquirizia e impressioni di cenere, stemperate da sentori di kumquat. Un sorso intenso, che rivela una verticalità spinta, sostenuto da una tessitura densa, corposa e avvolgente.