Alto Adige Riserva Comitissa Pas Dosé 2016

Degustazione

Decisa veste cromatica oro-verde, esaltata da un finissimo perlage. Il naso evoca una vegetalità pacata e ferma, che richiama la paglia e il fieno, disegnando ad ampie pennellate una rievocazione bucolica. Si arricchisce di note di mandorle, a tratti tostate, a tratti dolci, soffi di elicriso e carezze di tiglio. Dopo una ventata di freschezza portata dal limone e dal cedro candito, chiude su un’impronta minerale decisa, quasi a ricordare la grafite. Sorso fermo e deciso, di grande intensità e notevole potenziale prospettico, a disegnare un equilibrio a somma zero, dove ognuno – acidità e, soprattutto, sapidità – gioca la sua partita, senza svettare in un insieme perfettamente omogeneo. La proiezioni gustativa richiama al palato vibranti ricordi di kumquat e, come al naso, la profondità dell’elicriso.