120+1 Pas Dosé
Si rivela lentamente nella sua dialettica accattivante di toni dolci, percorsa da freschezze che danno verve. In bocca è carezzevole e poi teso sulla salinità. Ottimo su filetto di scorfano in crosta di mollica di pane e menta.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 4000
- Prezzo (€) 45
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Degustazione
Giallo dorato con perlage fine, accoglie misurato al naso, subito dolce di miele, pappa reale, cotognata, confettura di fichi e marmellata di arance, seguiti dallo sviluppo agrumato di arancia, anche in profumate fette disidratate; sempre più deciso propone poi mela, fresca, disidratata e in pasticceria, pesca anche sciroppata, mango, mandorle e nocciole tostate e pralinate, plum-cake, percorsi da respiri di gesso, tutti insieme a descrivere un insieme dolce con timbri freschi. Morbida, cremosa, di effervescenza molto fine, la bocca è dotata di tessitura media e di una sapidità che in progressione dà tensione. Il retrolfatto accoglie dolce e accattivante, poi il frutto più fresco e anche agrumato gode della spinta dell’acidità mentre cresce il contributo dei minerali, salgemma su tutti, che diventano protagonisti senza oscurare il frutto.