Trento Riserva Erminia Segalla Extra Brut 2013
Impressioni eleganti e fresche di fiori e agrumi evolvono in fine pasticceria, poi nel frutto croccante con una sfumatura verde. Bocca voluminosa e vivace, loquace e lunga. Buono su crudo di scampi, lime, timo e sale di Maldon.
- Annata 2013
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione 4000
- Prezzo (€) 53
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Degustazione
Giallo limone con perlage fine. Sentori eleganti di fiori di mandorlo, acacia e tiglio giocano con gli agrumi nobili di bergamotto, cedro, mandarino, kumquat e pompelmo rosa anche in gelatine. Mandorla essiccata, in marzapane e in confetto si fonde alla frolla soffice al limone e vaniglia, con la mollica del pan brioche e la crema agli agrumi. Sprazzi di frutto croccante di pesca, mela, alchechengi e pera conducono a un verde di rosmarino, timo e salvia, che si allarga a sua volta verso il minerale di gesso e selce. Al palato è cremoso, croccante, fresco, dai toni citrini e vivaci e dalla tessitura solida e allo stesso tempo dinamica. Finale sapido, che insiste lungamente sulla frutta e sulla mandorla.