Alto Adige Pinot Nero Pas Dosé 2015
Vino articolato, che gioca sui contrasti tra dolcezza e minerali decisi. In bocca, invece, rivela bollicine energiche e una tensione appena acuta. Bene in compagnia di risotto alla zucca, guarnito con un cucchiaino di Gorgonzola.
- Annata 2015
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 5000
- Prezzo (€) 35
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Degustazione
Giallo deciso brillante con perlage fine, accoglie sui toni di fieno che si fondono con note minerali di pietra pomice e selce, mentre si rivela il frutto di mela, anche grattugiata e disidratata, pesca in sciroppo e disidratata, cedro, mango, uva sultanina che incontrano sentori di pasticceria con bagna, nelle note di torta diplomatica, e ancora nocciola secca, caramelle mou, tutti percorsi da respiri di erica e menta con un finale sugli aromi di limone. Fresco, di effervescenza decisa e molto fine, sapido, ha trama media in grado di integrare l’insieme dotato di un’acidità lunga che verticalizza la percezione senza suscitare spigoli, grazie alla buona succosità in contrasto con la salinità tattile. Il retrolfatto riprende il naso, con una immediata percezione fruttata che lascia poi spazio a sentori un po’ affilati di limone insieme alla mineralità, ora di salgemma, che serrano un po’ l’insieme.