Alto Adige Pinot Nero Pas Dosé 2017
Alterna ammaliante irriverenza e dolcezza, a tratti austera, con interessante articolazione olfattiva. Ammirevole nell'espressione gustativa, con un velo di sapidità fuori perimetro. Ottimo su un risotto ai gamberi e pompelmo rosa.
- Annata 2017
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 4
- Produzione 4.400
- Prezzo (€) 35,00
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Degustazione
Giallo oro tenue, fine l’effervescenza. Stuzzicanti note saline cingono raffinatezze di panificazione e soffi burrosi, adagiati nel sottofondo di marmellata di arance amare. Ricordi di mandorla e, a tratti, grafite, con intermittenze di liquirizia grezza ed echi di iodio. Nella progressione, sbuffi tra cumino e noce moscata con riverberi di prugna, anche in confettura. Di buon vigore ed equilibrio il sorso, nonostante una sapidità incisiva. Fine e pregevole l’effervescenza, dal manto cremoso. Buone l’espressione strutturale e la persistenza, con nitide pennellate di albicocca a colorare l’esperienza al palato.