Alto Adige Riserva Comitissa Pas Dosé 2017
Annata giocata sulla eleganza, ma anche sulla timidezza. Il Comitissa, sboccato da circa quattro mesi ancora manca della incisività che solitamente troviamo. Perfetto su crudo di spigola, con spuma di pomodoro crudo ed extravergine.
- Annata 2017
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio pinot bianco 50%, chardonnay 35%, pinot nero 15%
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 17000
- Prezzo (€) 30
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Degustazione
Di un bel giallo deciso, con perlage sottile, è fine e gentile al naso nel porgere sentori fragranti di pane anche delicatamente tostato, con minerali di selce e pietra focaia che vanno a dialogare con il frutto di pesca, mela, susina, limone e cachi vaniglia mentre si avvertono nuance di nocciole secche, tostate e in burro, insieme a sentori di fieno e cenni di torta margherita. Freschissimo, cremoso, è dotato di vena sapida e di una tessitura media, di progressione continua che poggia sulla scia sapida. Il retrolfatto riprende subito il naso con la stessa misura, ponendo in primo piano il frutto con il limone polposo, protagonista del finale insieme ai minerali.