Tenuta Corte Giacobbe Brut
Dopo qualche indecisione è dolce di miele e pasticceria, con il frutto in secondo piano. La bocca è più fruttata e vibrante, un po’ leggera e stretta nel finale. Bene su una torta rustica di sfoglia con ricotta, uova e Fontina.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay, durella
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 3
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 20
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Degustazione
Giallo dorato con perlage fine, esita leggermente appena versato per poi rivelare dolcezze di fiori di acacia maturi e di miele d’acacia insieme a minerali di tufo e pietra pomice che anticipano la torta margherita alla confettura di albicocche e la crema cotta. Il frutto segue nelle note di arancia, bergamotto e limone, con mela grattugiata e in pasticceria che dialogano con le tostature di pane e biscotti. Cremoso e voluminoso, ha trama media e freschezza decisa, alimentata dalla vena salina, protagoniste dello sviluppo. Il retrolfatto riprende subito le tostature, in armonia con il frutto agrumato e polposo, con le note di pasticceria ben fuse. Rapidamente agrumi e salgemma sono però protagonisti.