Oltrepò Pavese Metodo Classico Cruasé Brut
Un po’ scuro appena versato, è poi fresco e dotato di bella grazia fruttata, con cenni di complessità; in bocca è vivace e poi nettamente salino. Da sposare a delle fettuccine al ragù di manzo con funghi porcini.
- Annata s.a.
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 9000
- Prezzo (€) 24
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Degustazione
Rosa corallo con perlage sottile, è minerale di pietra pomice appena versato, con cenni di verde di rovo e di ortica; si libera poi su aromi leggiadri di fragola e lampone con nuance di rosa. Si aggiungono percezioni di pesca, arancia, granatina, mora poco matura, insieme a sentori di forno, nelle note di pane e di ciambelline, a toni di mandorle e nocciole secche e leggermente tostate. Fresco, sapido, di effervescenza fine, riprende prima il frutto fresco e leggiadro, poi cresce la componente salina al palato che sospinge la mineralità di pietra pomice e salgemma, non prima che il vino abbia sollecitato al retrolfatto le note verdi del naso con le tostature delicate. Il finale è appena serrato sui minerali.