Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi Dosage Zéro 2011
Elegante e aristocratico, giocato su frutto croccante e tostature nobili, seguite da fiori e pasticceria gentile. Palato ampio, vellutato e ricco, di spalla acido-sapida armonica. Buono su sushi di ricci di mare allo yuzu.
- Annata 2011
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 65%, pinot bianco 20%, pinot nero 15%
- II fermentazione
- Alcol 13
- Voto 5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 105
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Degustazione
Giallo limone con perlage fine. Impressioni lineari e allo stesso tempo profonde si esprimono nel frutto di pesca, pera, mela, arancia, mandarino, kumquat susina, nespola e licci fuso alle gentili e invitanti tostature di mandorle, nocciole, e anacardi, declinati anche in praline e confetti, e alla pasticceria secca alla vaniglia che arriva alla crostata con marmellate e al pan di Spagna con crema di limone. Fiori di rosa, iris, peonia e magnolia si alternano al minerale di pietra focaia, mentre una sfumatura verde di rosmarino e timo conferisce freschezza. Bocca imponente, fresca e cremosa, che si espande e ripropone le note di frutta, le tostature e la pasticceria. Sensazioni calde e morbide si ravvivano grazie alla spalla acido-sapida che porta a un finale lungo, ricco di agrumi con le loro scorze e di praline di mandorle.