Solais Grand Cuvée Brut

Degustazione

Giallo paglierino carico, con riflessi dorati e perlage fine, è gentile e delicato al naso nel porgere aromi di mandorla e nocciola secche che incontrano vaghe tostature di pane, insieme a toni minerali scuri di scisto, mentre avvertiamo dolcezze di cedro fresco, in sciroppo e candito che dialogano con profumi dolci di ginestra, con fragranze di pandolce con crema pasticcera, mentre scopriamo aromi di mapo, di mela disidratata e in torta, di pera al forno in crosta di sfoglia. E ancora susina gialla matura insieme a kiwi, con nuance di mango. Bocca fresca, morbida, cremosa, di discreta tessitura, dotata di una bella verve salina che allunga il sorso, assottigliandolo nel finale. Si ritrova subito il naso nella dialettica tra freschezze e dolcezze, con lunghe note di frutta secca e un finale tutto di salgemma.