Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi Dosage Zéro 2010
Regala ricchezza espressiva straordinaria pur mantenendo una grande finezza. La dolcezza e l’opulenza, dal frutto alla pasticceria, sono sempre armonizzate da una perfetta freschezza. Buono con petto d’anatra affumicato e funghi shitake.
- Annata 2010
- Denominazione Franciacorta
- Uvaggio chardonnay 55%, pinot bianco 25%, pinot nero 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5.0
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 98.00
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Degustazione
Giallo brillante con riflessi dorati. Sprigiona note di frutta fresca e succosa, di lampone, fragola, alchechengi, cachi, susina scura, ribes rosso, mirtillo e poi gli agrumi di arancia rossa, mandarancio e kumquat, espressi anche in delicate gelatine. La pasticceria si esprime in note di torta paradiso con crema chantilly, una crostata di frutti rossi, torrone duro alle nocciole, croccante ai pistacchi, crema catalana alla cannella e mandorle tostate e pralinate. Fiori carnosi di rosa, peonia e viola mammola si fondono con il minerale di grafite e pietra focaia, mentre sul finale il vegetale di rosmarino, mirto e ginepro conferisce profondità all’insieme.