Gassenhof, wellness hotel in Val Ridanna

Il Gassenhof Wellnes hotel del circuito Vitalpina^® Hotels Südtirol/Alto Adige , luogo dove unire giornate in mezzo alla natura a relax nelle due Spa, rappresenta un sogno fattosi realtà per i fratelli Manfred e Stefan che oggi lo guidano insieme alle loro famiglie. Siamo poi andati a curiosare nella loro Genusshaus Mount Becher, dove i fratelli producono svariate prelibatezze, di cui vi diamo di seguito qualche dettaglio.

Oltre 50 anni di ospitalità in Val Ridanna

Nato come piccola pensione nel 1974, su idea della madre Helene, il Gassenhof, di proprietà della famiglia Voggler, è adagiato nella quiete della Val Ridanna, tra maestose vette alpine. Concepito come un rifugio per riscoprirsi, in cui addentarsi per scoprire la bellezza di questa terra, si viene accolti in un ambiente familiare. Rappresenta uno dei Vitalpina® Hotels della Valle Isarco che dispongono in totale di circa 175 strutture fra questa Valle, Merano e dintorni, con alcune strutture in Val Venosta, oltre alle Dolomiti, tutte in Alto Adige. È composto da 2 grandi edifici moderni, realizzati con materiali locali che richiamano la tradizione, affiancati da un maso storico risalente al 1375, ora diventato Chalet Gratznhäusl in cui gli ospiti trovano camere con private Spa. All’edificio principale si affianca il Gassenloge, in cui ogni dettaglio è studiato dai fratelli che hanno scelto di selezionare tutti gli arredi e i materiali con i quali gli ambienti stessi sono stati realizzati. Dall’hotel è possibile fare un viaggio di scoperta della valle che propone svariati programmi di escursioni per gli appassionati di trekking o mountain bike nelle stagioni più calde.

Una immensa area welleness per rigenerarsi

Dotato di due Spa, di 80 camere tra suite e stanze exclusive, oltre un antico maso divenuto la quintessenza del comfort, ha nell’area wellness di 3.000 metri quadrati due Spa, la Gassenbadl e la Logen-Spa. La Gassenbadl si trova nell’edificio principale con piscina, zone relax e area saune, tra le quali spicca la grande sauna della grappa. Il rituale viene accompagnato da degustazione di grappe prodotte da Manfred, mentre si gode dalla grande vetrata la speciale vista sui monti di Ridanna.

La proposta gastronomica e l’autoproduzione di grappa

Il ristorante dell’hotel propone ai suoi ospiti una cucina genuina, accompagnata da un’ospitalità dai tratti familiari, dando la sensazione di accogliere gli ospiti in una grande casa. «Gli ospiti possono muoversi in tutti gli ambienti della nostra struttura» sottolinea invece Stefan. «Persino curiosare in cucina quando la brigata è al lavoro. Vogliamo che i nostri ospiti si sentano a casa tra calore e simpatia». Ad accompagnare le proposte della cucina è possibile attingere dalle 550 etichette della cantina, composte al 70% vini altoatesini, con una piccola selezione di vini francesi. Nel 2012 Manfred ha avviato un’autoproduzione artigianale di grappa, trasformando una passione personale in una vera e propria eccellenza. Da allora la sua produzione artigianale di distillati non ha mai smesso di evolversi, allargandosi nel corso degli anni anche al mondo del gin e della birra artigianale, che viene ancora oggi realizzata in almeno tre tipologie, a partire dal malto coltivato in Alto Adige, con l’acqua pura della Val Ridanna, senza additivi.

E ancora, una torrefazione interna

L’innovazione è proseguita con l’avvio, quasi un anno fa, della torrefazione del caffè da chicchi selezionati e provenienti da coltivazioni eque e solidali da Guatemala, Perù, Ruanda e Brasile, poi tostati dal nipote Fabian Plattner, dando vita a caffè di alta qualità. Ora nella loro nuova struttura Genusshaus Mount Becher si trovano oltre 25 tipologie di grappa e di distillati, tra cui liquori a base di erbe e frutti della regione. I fratelli Volgger hanno anche avviato una produzione di formaggi, con diverse varietà tra stagionati e freschi, ottenuti esclusivamente da latte di fieno altoatesino. Abbiamo fatto assaggi di tre tipologie di birra, di due distillati, di alcuni formaggi, trovando tutto speciale, gustoso e di ottima fattura.

Vitalpina^® Hotels Südtirol/Alto Adige, filosofia condivisa e criteri di selezione certificati: qualità garantita in tutte le strutture

“Montagna è vita” è lo slogan dei Vitalpina^® Hotels Südtirol/Alto Adige. Una convinzione saldamente radicata nelle strutture, una trentina, che appartengono al gruppo. I Vitalpina Hotels non sono solo un punto di partenza da dove andare in autonomia alla scoperta della montagna o dello stile di vita alpino. Gli albergatori stessi sono amanti della montagna e spesso anche guide alpine o escursionistiche, che conoscono benissimo il territorio e amano condividere con i propri ospiti la passione per l’attività outdoor. Fin dalla loro fondazione, i Vitalpina Hotels hanno fatto della sostenibilità un punto cardine. Tutti gli hotel sono caratterizzati da metodi di costruzione sostenibili e a risparmio energetico, nonché ecologici e privi di sostanze inquinanti. Riscaldano con materie prime rinnovabili, usano materiali naturali e tipi di legno locali per i loro interni, prestano attenzione ai percorsi brevi di trasporto, prodotti che risparmiano imballaggi ed evitano i rifiuti. Inoltre, dal 2020 i Vitalpina Hotels Südtirol calcolano le emissioni di CO2, un passo importante e concreto per continuare a dare il proprio contributo ecologico ed economico. Tutto questo per un semplice motivo: far sì che anche le future generazioni possano godere delle meraviglie di questo paradiso naturale chiamato Alto Adige.

Photo @ Gassenhof