4478 Nobleffervescence Extra Brut
Non cercate di confrontarlo con altri vini, il ricordo delle terre di origine è marcato e lo rende affascinante, pur con le sue limitazioni legate a un olfatto delicato e un finale appena austero. Perfetto con pollo cotto sulla losa.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 4.000
- Prezzo (€) 28,00
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Degustazione
Giallo dorato brillante con perlage fine, è diverso nel suo linguaggio palesemente alpino nei ricordi di erbe montane in cui riconosciamo erica, achillea e piantaggine, che incontrano cenni di scorza di pompelmo, note di ribes bianco e nero, tocchi di lemongrass e anice, mentre scopriamo una freschezza coinvolgente di formaggio quark, con origano e timo. In bocca anche espone la sua diversità: c’è tanta freschezza ma non tagliente e, seppur il vino sia cremoso, manifesta una precisione geometrica in cui si inserisce la sapidità, mentre la tessitura non cede, nonostante si avverta una vaga pennellata tannica. Al retrolfatto è meno chiaro, per una percezione di erbe montane lunga e centrale nell’espressività al palato. In progressione si alleggerisce appena e la salinità comanda, sostenuta dal tannino nel creare una leggera disidratazione che in abbinamento può aiutare.