72 Dosaggio Zero 2017
Invitante al naso tra dolcezze e gentili tostature, in bocca è vitale e votato all'agilità di beva. La struttura che in progressione tende ad assottigliarsi suggerisce di abbinarlo a un risotto al profumo di ricciola affumicata.
- Annata 2017
- Denominazione Vsq
- Uvaggio negroamaro
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 3
- Produzione 800
- Prezzo (€) 70,00
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Degustazione
In un calice di colore paglierino con riflessi di colore giallo brillante, si apprezzano catenelle di perlage sottile. Attacca con le tostature dolci di nocciole e mandorle, a tratti anche pralinate, per poi proseguire con mela infornata, pera Williams, arancia bionda e kumquat. Il melone si accompagna alle note più dolci di strudel anche con la cannella, per finire con la crosta di panettone e toni minerali di pomice. Il sorso è fresco, abbastanza bilanciato, sapido e di medio equilibrio. Nel corso dell’assaggio la struttura tende ad alleggerirsi, lasciando spazio alla nota acido-sapida. In quel punto un retrolfatto inizialmente coerente, vira sugli agrumi.