Alta Langa Cesare Pavese Brut 2020
È raccolto, sia al naso che in bocca, su toni un po' scontrosi di mineralità e tostature, con il frutto in secondo piano. Nel finale la sapidità comanda. Perfetto per accompagnare un fritto misto alla romana.
- Annata 2020
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio chardonnay, pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 2.5
- Produzione 15.000
- Prezzo (€) 18,50
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Degustazione
Calice di colore giallo dorato con perlage sottile. L’olfattiva è incentrata su note minerali e tostate, che poi si aprono timidamente a sentori più dolci e fruttati di arancia, anche in nettare, pesca e albicocca, quindi nuance di miele, di nocciola e mandorla secche. In bocca ha una buona cremosità che incontra un immediato sviluppo fresco e sapido e conferma lo stile del naso. In progressione la salinità va al comando, rendendo il finale appena severo e focalizzandolo su toni di selce e salgemma.