Asolo Prosecco Superiore Tenuta Castaldo Brut 2024
Manifesta subito una freschezza viva molto invitante al naso, dai risvolti leggiadri e golosi. In bocca si combina con la salinità a creare tensione, ma senza serrare. Bene su mazzancolle bardate di lardo e saltate alla grappa di moscato.
- Annata 2024
- Denominazione Asolo Prosecco Superiore Docg
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Alcol 11,5
- Voto 3.5
- Produzione 3.355
- Prezzo (€) 20,00
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Degustazione
Calice di un bel giallo limone chiaro brillante, percorso da fini bollicine che creano un persistente colletto. Risalta subito al naso la sua freschezza viva che ricorda la scorza di limone, il pomelo con nuance di mandarino e poi la caramella frizzante al limone, fino a tocchi di agrumi in gelatine, a dipingere un primo quadro accogliente e a tinte chiare. Ecco la melissa con i fiori di limone ma anche glicine e gelsomino a portare una ventata di leggiadria, in fusione aromi di pera Abate, mela Golden, susina goccia d’oro, pesca e kiwi, punteggiati da note di mandorla in confetto, con nuance di delizia al limone. Cremoso ma anche vibrante per un tandem acido-sapido subito incisivo che parte sulla netta freschezza acida e si sviluppa sulla salinità. La tessitura media in una prima fase consente di ritrovare il naso in una veste più croccante e vivace, poi il saldo della morbidezza insieme alla struttura vanno in affanno sulla spinta delle componenti dure che verticalizzano un po’ troppo lo sviluppo, ora stretto leggermente sulla salinità.