Brut
Una certezza questo Brut abruzzese di rara profondità e piacevolezza, impossibile da lasciare nel calice, per bilanciamento e loquacità. Grande compagno di una tartara di vitellone con tuorli di quaglia, zenzero e tartufo nero.
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Acquisto attento
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay 60%, pinot nero 40%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione n.c.
- Prezzo 19
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Degustazione
Giallo dorato con perlage sottile, si concede lentamente con un piglio subito profondo: ecco sentori di pietra focaia e polvere da sparo che dialogano con gentili tostature di mandorle, nocciole e pane mentre il frutto di arancia, bergamotto, cedro anche candito, mela e pesca, espressi anche in sciroppo prende spazio. Si aggiungono richiami coinvolgenti al gianduia, toni di strudel, con cenni di cannella e cacao, sfumature di pepe bianco, ecco la pappa reale, il miele di castagno con nuance di zafferano… In bocca è subito pieno, bilanciato, dalla tensione acido-sapida esuberante e perfettamente integrata dalla struttura, per un palato largo che si allunga dinamico e ricco in grado di ribadire la tavolozza del naso in una giostra di frutti, minerali, spezie e pasticceria di grande persistenza.