Delia Nivolelli Brut

Degustazione

Giallo dorato, carico e brillante con perlage elegante. Naso intensissimo, che si esprime in sidro di mele, marmellata di limone, arancia candita, cedro, fichi anche caramellati, pesca matura. La dolcezza è totale, con tostature di mandorle, declinate anche pralinate, marzapane, miele di acacia fino alla cassata siciliana e al cannolo. Ben schiusi i fiori di tiglio e la camomilla fresca, cui si accosta un vegetale di melissa e foglia di lavanda che da nerbo mentre torna carezzevole su toni minerali di cipria. In bocca è fresco, salino, morbido e con una carbonica dinamica. Tornano i sentori floreali, l’agrume fresco e il candito. La sapidità aiuta a snellire, ad asciugare e a prolungare le sensazioni più eleganti. Ottima persistenza e struttura.