Sicilia Catarratto Brut 2016
Le tostature dolci incontrano il frutto croccante in una dialettica invitante che si ritrova in bocca, dove c’è equilibrio e la stessa loquace dialettica. Bene su timballo di candele, melanzane, provola affumicata e pomodori.
-
Acquisto attento
- Annata 2016
- Denominazione Sicilia Doc
- Uvaggio catarratto
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 15
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo carico e luminoso, solcato da perlage sottile, accoglie dolce di mandorle tostate e in pasta, di nocciole e pinoli tostati, di pane grigliato, insieme a sentori di plum-cake e di crostate alla crema pasticcera, mentre il frutto comincia con cedro, mandarancio, mela, anche infornata, banana e pera e dialoga con note di vaniglia e di anice. Entra sottovoce e poi cresce la mineralità, dal gesso alla pietra focaia. Bocca fresca e avvolgente, cremosa, succosa e dotata di una nota sapida per un insieme ben integrato, che riprende lo stile del naso con le tostature dolci che si presentano e dialogano con un frutto più deciso. Il finale è sul pane e la frutta secca tostati ma gentili, con spiccate note polpose di limone e la mineralità che non manca dal primo istante.