Dosaggio Zero 2020
L'approccio tostato e minerale in evidenza lascia pensare a una bocca coinvolgente e ricca di fascino, aspetto confermato all'inizio dell'assaggio, ma una tessitura agile rende la progressione un po' spigolosa. Da proporre con uno gnocco fritto e Ciauscolo.
- Annata 2020
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero 60%, chardonnay 40%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3
- Produzione 4.000 (300 1,5 l)
- Prezzo (€) 25,00 (50,00 1,5 l)
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Degustazione
Di colore giallo brillante, mette in evidenza un sottile perlage continuo. Al naso propone subito le note tostate che ricordano la crosta del pane e la frutta secca a guscio, accompagnate da sottili mineralità di scisto e argilla. A tratti percepiamo sentori di incenso e canfora. Non manca il frutto, declinato in aromi di pera, mela, ananas e melone; a seguire note di cedro anche candito, mentre nel finale torna su tonni di frolle. Inizialmente il sorso è cremoso e mediamente equilibrato, ma le componenti dure vincono agevolmente sulla tessitura non sufficiente a contenerle, focalizzando così il retrolfatto su toni agrumati più decisi e sulle mineralità.