Fojâl Extra Brut 2019
Incipit garbato, giocato sul frutto chiaro croccante e acidulo, che si addolcisce con il pane e la mandorla. Sorso fresco, di buona spalla acido-sapida e tessitura sottile, abbastanza espresso nella gustativa. Buono con frittura di lattarini.
- Annata 2019
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay 50%, pinot bianco 50%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 2.5
- Produzione 4.000
- Prezzo (€) 24,00
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Degustazione
Giallo limone chiaro con riflessi verdolini. Esitante e fresco, esprime un frutto leggero che si declina in un limone verde con la scorza croccante e in caramelle effervescenti agli agrumi, il tutto seguito da mela, pera e ananas verde. Ricordi più articolati di mollica di pane e di mandorla fresca evolvono verso pepe bianco ed erbe selvatiche di rovo e ortica. Sul finale, si palesa il minerale leggero di gesso e travertino a conferire un po’ di spessore. Sorso cremoso, con una freschezza che sovrasta la tessitura leggera. Torna il frutto fresco e delicato di ananas, pesca e limone, sostenuti dalla spalla acido-sapida che continua a condurre l’assaggio. Finale sottile, teso, salino e giocato sul frutto croccante.