Franciacorta Demetra Brut Nature 2020
Agile e diretto nella sua veste olfattiva, ricca e delicata, ma poco profonda. Bocca a due velocità, fresca e dinamica, leggera nella struttura e dal finale esclusivamente salino. Buono in compagnia di un rustico ripieno di mozzarella e zucchine.
- Annata 2020
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 65%, pinot nero 25%, pinot bianco 10%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3
- Produzione 7.000
- Prezzo (€) 32,00
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Degustazione
Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Brillante e luminoso, è attraversato da finissime bollicine. Naso che si apre velocemente su sentori spiccatamente pepati e speziati. Pepe nero, bianco e anche verde si mettono subito in evidenza. A seguire si ritrovano fitte trame agrumate in cui il limone maturo, il bergamotto e anche il pompelmo si accavallano ripetutamente. Infine mela Golden, pera Abate, platano e papaia si mostrano con chiari cenni golosi, mentre tratti vegetali e nuance minerali di talco e gesso bianco completano. Bocca vivace, grazie a una carbonica corretta e a una adeguata quota acida, tuttavia un po’ carente nella struttura. Si alleggerisce infatti dal centro bocca, lasciando una scia persistente che indica esclusivamente toni agrumati e spiccata sapidità. Sul finire una delicata velatura tannica non disturba il palato, ma vuole ulteriormente fissare la traccia salata.