Franciacorta Demetra Dosaggio Zero 2015
Insieme ricco di brio per il frutto croccante, i fiori primaverili e le erbe aromatiche. Al palato ripropone la stessa vivacità, con un finale fruttato e floreale. Buono con tartara di salmone e salsa agli agrumi affumicata.
- Annata 2015
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 20%, pinot bianco 10%
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 150000
- Prezzo (€) 17,5
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Degustazione
Giallo chiaro con perlage fine. Naso leggiadro e gioioso, subito espresso in sentori di limone, arancia gialla, susina, pesca, mela verde, pera Abate e nespola. Fiori gentili di acacia e rosa si legano al minerale di arenaria e salgemma e alla pasta del pane in lievitazione che diventa poi una morbida mollica al latte. Mandorla e nocciola secche giocano con rosmarino, mentuccia e salvia, donando una sferzata vitale sul finale. Bocca fresca, con una carbonica elegante e una spalla acida importante. La tessitura si allarga e si dissolve, lasciando il palato pieno di limone e fiori, verso un finale sapido e persistente.