Franciacorta Pas Dosé 2021
La dialettica tra note minerali e vegetali dominano la scena al naso, lasciando al frutto ancora uno spazio limitato. Bocca corretta, di persistenza adeguata che conferma la gioventù. Da abbinare con spigola al sale e mousse di cannellini.
- Annata 2021
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 85%, pinot nero 15%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3
- Produzione 8.100
- Prezzo (€) 27,50
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Degustazione
Giallo oro scarico con riflessi bronzei, dove le bollicine salgono lente e continue in bell’ordine. Il naso racconta di grano estivo appena falciato, selce e granito, con note sottili di miele di acacia. Compaiono poi erbe aromatiche, dove il lemongrass e la malva spiccano. Frutta gialla non ancora perfettamente matura si fonde con una spinta minerale che diventa perentoria. La bocca si esprime con una buona acidità, sostenuta da un supporto salino che richiama le sensazioni percepite dal naso e amplifica doti di freschezza e bevibilità. Cerca un quadro armonico complesso, che al nostro assaggio estivo riesce appena a sfiorare, palesando necessità di vetro almeno fino a inizio 2026. Il ritorno salino, congiuntamente alla dote tannica, chiude appena il sorso, pur lasciando freschezza e persistenza.