Franciacorta Riserva Døm Rosé Dosaggio Zero 2012
Note scure e crepuscolari, interpreti di un naso curioso giocato su dolcezze complesse e contrasti. Al palato rivela struttura, tensione e un finale lungo e persistente. Buono con faraona ripiena.
- Annata 2012
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio pinot nero 60%, pinot bianco 25%, chardonnay 15%
- II fermentazione bottiglia
- Voto 4
- Produzione 1.000
- Prezzo (€) 80,00
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Degustazione
Bel calice di colore buccia di cipolla brillante, con fine perlage. Sensazioni intense e intriganti sono declinate in prugna secca, nella ciliegia sotto spirito, nell’amarena sciroppata, nel cacao in polvere, nella crostata di mandorle e pere, nelle fragole candite. La complessità si declina in una dolcezza ancora più spinta, con la crema di gianduia, gli amaretti al cacao, i baci di dama. Il tutto viene interrotto da note scure di pot-pourri di rosa, carcadè, tè nero alla vaniglia, portando poi a un minerale di pietra lavica. Sul finale, inaspettate sfumature verdi di dragoncello e timo rendono il tutto ancora più estroso. Bocca fresca, sapida e cremosa. Torna in modo preponderante la ciliegia accompagnata da tè nero intenso, il tutto inglobato in una bella struttura che conduce a un finale teso e lievemente tannico.