Franciacorta Riserva Vintage Collection Dosage Zéro Noir 2011
Regala, generoso e intenso, la frutta succosa con note di pasticceria, rese più profonde da invitanti tostature, dal fiore e dal minerale. In bocca è di grande spessore e persistenza. Ottimo con un risotto “opercolato” porcini e nocciole.
- Annata 2011
- Denominazione Franciacorta
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5.0
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 80.00
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Degustazione
Giallo dorato brillante, con perlage fine. Immediato e goloso, esprime la mela gialla e rossa in una fresca mousse e in sidro. Il tutto è legato alla susina, all’albicocca, all’arancia bionda e rossa, alla pera Abate, al mandarino e al cedro, espressi anche in dolci marmellate e canditi. La dolcezza diventa preponderante, con toni di frolla alla vaniglia, pan di Spagna al limone, meringhe e glassa al cioccolato bianco. A stemperare questo insieme così ricco, arrivano le tostature, con le mandorle e le nocciole tostate e in croccante, la polvere di caffè, il pane abbrustolito. Note floreali dolci di acacia, rosa e gelsomino virano verso il miele, per poi incontrare un vegetale di rosmarino e un minerale di scisto, polvere da sparo e arenaria. Il palato è fresco, teso e allo stesso tempo cremoso, equilibrato nella sua struttura solida. Intenso nel riproporre gli agrumi e le pesche in dolci nettari, la pasticceria secca e vanigliata, e poi le tostature di frutta secca e caffè. La piacevole sensazione fresca e sapida resta lunga, amplificando tutte le percezioni.